汪曾祺散文集

　　汪曾祺作為當代較有影響的作傢,得到瞭為數眾多的評論者的青睞和關註,下面就是學習啦小編給大傢整理的汪曾祺散文，希望大傢喜歡。

　　汪曾祺散文一：冬天

　　天冷瞭，堂屋裡上瞭槅子。槅子，是春暖時卸下來的，一直在廂屋裡放著。現在，搬出來，刷洗幹凈瞭，換瞭新的粉連紙，雪白的紙。上瞭槅子，顯得嚴緊、安適，好像生活中多瞭一層保護。傢人閑坐，燈火可親。

　　床上拆瞭帳子，鋪瞭稻草。洗帳子要挑一個晴明的好天，當天就曬幹。夏佈的帳子，晾在院子裡，夏天離得遠瞭。稻草裝在一個佈套裡，粗佈的，和床一般大。鋪瞭稻草，暄騰騰的，暖和，而且有稻草的香味，使人有幸福感。

　　不過也還是冷的。南方的冬天比北方難受，屋裡不生火。晚上脫瞭棉衣，鉆進冰涼的被窩裡;早起，穿上冰涼的棉襖棉褲，真冷。

　　放瞭寒假，就可以睡懶覺。棉衣在爐子上烘過瞭，起來就不是很困難瞭。尤其是，棉鞋烘得熱熱的，穿進去真是舒服。

　　我們那裡生燒煤的鐵火爐的人傢很少。一般取暖，隻是銅爐子，腳爐和手爐。腳爐是黃銅的，有多眼的蓋。裡面燒的是粗糠。粗糠裝滿，鏟上幾鏟沒有燒透的蘆柴火(我們那裡燒蘆葦，叫做“蘆柴”)的紅灰蓋在上面。粗糠引著瞭，冒一陣煙，不一會兒，煙盡瞭，就可以蓋上爐蓋。粗糠慢慢延燒，可以經很久。老太太們離不開它。閑來無事，打打紙牌，每個老太太腳下都有一個腳爐。腳爐裡粗糠太實瞭，空氣不夠，火力漸微，就要用“撥火板”沿爐邊挖兩下，把粗糠撥松，火就旺瞭。腳爐暖人。腳不冷則周身不冷。焦糠的氣味也很好聞。仿日本俳句，可以作一首詩：“冬天，腳爐焦糠的香。”手爐較腳爐小，大都是白銅的，講究的是銀質的。爐蓋不是一個一個圓窟窿，大都是鏤空的松竹梅花圖案。手爐有極小的，中置炭墼(用炭末做成的塊狀燃料，多呈圓柱形)，以紙媒頭引著。一個炭墼能經一天。

　　冬天吃的菜，有烏青菜、凍豆腐。烏青菜塌棵，平貼地面，江南謂之“塌苦菜”，此菜味微苦。我的祖母在後園辟一小片地，種烏青菜，經霜，菜葉邊緣作紫紅色，味道苦中泛甜。烏青菜與“蟹油”同煮，滋味難比。“蟹油”是以大螃蟹煮熟剔肉，加豬油“煉”成的，放在大海碗裡，凝成蟹凍，久貯不壞，可吃一冬。豆腐凍後，不知道為什麼是蜂窩狀。化開，切小塊，與鮮肉、咸肉、牛肉、海米或咸菜同煮，無不佳。凍豆腐宜放辣椒、青蒜。我們那裡過去沒有北方的大白菜，隻有“青菜”。大白菜是從山東運來的，美其名曰“黃芽菜”，很貴。“青菜”似油菜而大，高二尺，是一年四季都有的，傢傢都吃的菜。咸菜即是用青菜醃的。陰天下雪，喝咸菜湯。